Esta crema de calabaza es un abrazo en toda regla. El sabor dulce del vegetal, el punto exótico del curry, el toque picante del jengibre y la textura aterciopelada que aporta la calabaza hace de este plato de cuchara un imprescindible en todo recetario casero.
La crema de calabaza es bastante saciante y bastará un cuenco como plato único para reconfortarte una cena o en cuencos más pequeños para abrir boca en una mesa donde servirás más platos.
Aunque la asociemos al otoño hay calabaza de verano y de invierno, esta última con más sabor, así que podemos disfrutarla en esta y otras recetas prácticamente durante todo el año.
Venga, anímate a prepararla ¡Es muy fácil!
Crema de calabaza con curry
Ingredientes
- 1/2 kilo Calabaza
- 1 Cebolla
- 1 Puerro solo la parte blanca
- 1 rodaja jengibre fresco
- 1 cucharadita de curry
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Agua hasta cubrir los ingredientes
Elaboración paso a paso
- Limpiar y cortar todos los ingredientes, pueden ser en trozos grandes porque luego los batiremos
- En cacerola o cocotte poner dos cucharadas de AOVE y yañadir todos los ingredientes.
- A fuego medio, rehogar durante un minuto y añadir agua hasta cubrir.
- Hervir hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 20 minutos.
- Antes de batir todo podemos retirar agua de la cocción para evitar que nos quede muy líquida y la añadimos al final para darle el espesor que nos guste
- Podemos añadir leche de coco, leche o nata, al gusto. Si queremos una opción más ligera añadimos más agua de la cocción.
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Si que es fácil…. y wue rica. Mil gracias ? ? ?
Facilísima y rica rica! Me alegra que te haya gustado. Gracias, Marivi
Buenísima!!!!
Graciasss, Dioni!