Este bizcocho además de fácil es rico, esponjoso y reúne los colores y sabores más apetecibles del otoño. Y qué decir de los aromas... las 5 especias chinas inundarán tu casa. Canela, clavo, anís, hinojo y pimienta... pura magia. Dulzona e incluso algo sosa, la calabaza es una hortaliza que admite muchas preparaciones ya sea cocida, asada, frita y en recetas dulces como saladas y su combinación con especias resulta excelente.
Una ventaja de hacer esta receta de bizcocho de calabaza es que la utilizamos en crudo, no necesita cocciones ni otras preparaciones previas. Aunque identificamos este hortaliza con los meses más fríos hay calabazas de verano y de invierno, estas últimas con un sabor más afrutado.
Bizcocho de calabaza, un básico de otoño
Este bizcocho además de fácil es rico, esponjoso y reúne los colores y sabores más apetecibles del otoño. Y qué decir de los aromas de las 5 especias chinas que perfumarán cada rincón de tu casa. Canela, clavo, anís, hinojo y pimienta de Sichuan... pura magia.
Equipment
- Esta receta puedes hacerla con cualquier procesador de alimentos, batidora con varillas, Kitchen Aid o Thermomix
- Necesitarás un molde apto para horno, en mi caso he utilizado uno de 18 cm de diámetro.
Ingredientes
- 50 gr de nueces peladas
- 150 gr de calabaza en trozos (en crudo)
- 4 huevos medianos (o 3 grandes)
- 150 gr azúcar integral, blanco o panela
- 75 ml aceite de girasol
- 150 gr harina de trigo
- 1 sobre de levadura tipo Royal (16 gr)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de 5 especias chinas o canela y especias al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 190-200º y prepara el molde: engrasa con unas gotas de aceite y forra con papel de horno.
- Trocea las nueces, molidas o en trocitos, como más te guste encontrarlas en el bizcocho, y reserva.
- Tritura la calabaza cruda y reserva.
- Con varillas o mariposa, bate los huevos y el azúcar después de unos min (5 aprox) y después añade por este orden la calabaza, el aceite, la harina, la levadura, la canela, la sal y las nueces y mezcla todo hasta que quede una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea a 190-200º, 25-30 min, dependiendo del horno, o cuando pinches el bizcocho con un palillo y salga limpio
- Para decorar, espolvorea azúcar glas y coloca unas nueces o ¡que vuele la imaginación!
Notas
Lo mejor de esta receta es que la calabaza la utilizamos en crudo, lo que le aporta mucha humedad y jugosidad.
Para la decoración hemos empleado nueces, flores secas (no comestibles) y azúcar glas.
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