Esta es una de mis recetas salvavidas. El salmón con salsa de soja creo que es uno de mis platos más recurrentes y lo que para mí es un fast food casero en toda regla, fácil, sano y rápido. ¡Limpio y sin olor! Si haces el salmón a la plancha, como buen pescado azul que es, tendrás el olor en casa ¡una semana!

Con esta receta, nada de nada. Puedes hacerlo con lomo o con rodajas de salmón fresco, como más te guste. Incluso congelado. De hecho, por si las prisas, suelo tener en el congelador algún paquete de lomitos que ya venden congelados en Ikea, Mercadona,... 

Lo hago en sartén y al fuego que es más rápido aunque en alguna ocasión, más por no hacerlo siempre igual (no hay manera de que haga una misma receta sin variar algo) le he dado el último  en el horno, añadiendo las patatas asadas por el método exprés ¡maravilla!

Me gusta acompañarlo también de un buen puré de patatas. 

Vamos con la receta.

Salmón en salsa de soja

Ten a mano esta receta porque es sana, fácil, rápida y te sacará de más de un apuro

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Plato Pescados, Plato principal

Cocina Cocina del mundo

Raciones 4 personas

Ingredientes

  

• 4 rodajas de salmón fresco (puede ser lomo o la parte que más te guste)
• 2 dientes de ajo, pelados y cortados en láminas finas (sin semilla mejor)
• 1 cebolla, cortada en juliana dulce, mejor
• 4 cucharadas de salsa de soja, aprox
• Zumo de 1/4 de límón o naranja (más suave) al gusto
• 1/2 vaso de caldo de verduras o un poco de agua con concentrado de caldo (Avecrem)
• 1 rodaja pequeña de jengibre fresco rallado o cortado fino Puede ser en polvo
• Sal y pimienta
• Semillas de sésamo para decorar

Elaboración paso a paso

 

• En una sartén con aceite de oliva virgen extra pon a pochar la cebolla, el ajo y el jengibre rallado o picado finamente (si prefieres en polvo, añádelo más tarde)
• Deja que el salmón hierva en esta salsa a fuego medio, unosdos minutos aprox por cada lado.
• Mezcla en un vasito la soja y el zumo de limón.
• Cuando el ajo y la cebolla estén pochaditos, añade la soja y limón y deja que hierva unos segundos para que reduzca un poco.
• Salpimenta el salmón y añádelo a la sartén.
• (Espolvorea el jengibre si es en polvo) y añade el caldo.
• Deja que el salmón hierva en esta salsa a fuego medio, unos 2 minutos aprox por cada lado.
• Espolvorea el salmón con las semillas de sésamo para decorar.

Notas

Puedes acompañar con puré de patata o patatas cocidas. ¿Has visto el método exprés para cocer las patatas? Las tendrás listas en 10 min.

Hago esta receta a ojo así que ajustala a tu gusto, con más o menos limón o naranja, más o menos soja, con o sin jengibre.  ¡Sale rica siempre!

Keyword pescado azul, salmón, soja