Esta es la mejor salsa de arándanos o cranberry sauce que he probado. Y no porque sea la receta que mi amiga Mercedes preparaba durante años en los Thanksgiving que organizaba en Nueva York, y ahora en Madrid. Ni tampoco porque tenga el honor de ser la heredera de un legado tan primoroso: el pavo, sus guarniciones y las buenas maneras en el arte de poner y servir este ágape. Y otros más que en algún momento tendré que compartir.
Vamos a la salsa que aunque parezca una mermelada, el vinagre y las especias entre sus ingredientes la convierten en un chutney, así que también podemos llamarla Chutney de arándanos y manzana.
Un dato que me encanta compartir en cuanto a los arándanos y frutos rojos, ¿sabías que Huelva es su principal productor de Europa? Y el segundo del mundo. Por esto y porque es el gran aliado de la salud está en mi lista de buenos propósitos del nuevo año ¡A consumir frutos rojos todos los días!
Salsa de arándanos o cranberry sauce
Ingredientes
- 2 tazas arándanos rojos frescos
- 1 taza o media manzana pelada y cortada en cuadraditos
- ½ taza azúcar moreno
- ¼ taza de zumo de naranja
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita jengibre fresco rallado o ½ en polvo
- ¼ cucharadita ralladura de cáscara de limón
- ⅛ cucharadita canela en polvo
Elaboración paso a paso
- Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego medio durante 15 min aproximadamente.
- Remover de vez en cuando y vemos como va reduciendo y espesando.
- Dejamos enfriar y guardamos en la nevera.
Notas