Que te han invitado a una fiesta en la que cada uno lleva un plato y no se te ocurre nada o no sabes cocinar, que viene unos amigos a merendar, que quiero unos entrantes para comer. Que no cunda el pánico, este pastel frío tan vistoso y apetecible te sacará de más de un apuro. Solo tiene ventajas, le gusta a todo el mundo y , lo mejor, lo puedes hacer el día antes. 

A la vista puede parecer una ensaladilla rusa pero no, es un pastel de sandwich hecho con capas de pan de molde e ingredientes al gusto. Te dejo el mio que después de probar y probar durante años es mi favorito. 

Solo necesitarás un molde alargado, papel film transparente, pan de molde sin corteza y los ingredientes para el relleno de las dos capas. Ah, y un hueco en la nevera para guardar hasta que vayamos a servirlo. Un truco, le pongo encima un cartón de leche de tetra brik, el peso hace que sea más compacto. Si lo vas a transportar te recomiendo que lo hagas en el mismo molde y lo decores en el destino para evitar percances salvo que tengas un porta tartas. 

Vamos allá!

Pastel frío

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Plato Aperitivo, Brunch, cenas ligeras, Compartir, Entrante, Merienda, Tentempié

Cocina Casera

Equipment

• Molde alargado
• Film transparente
• Dos bol para mezclar ingredientes

Ingredientes

  

• Pan de molde sin corteza

Ingredientes Capa 1

• 2 Latas de atún bien escurrido
• 4 cucharadas Tomate frito

Ingredientes Capa 2

• Lechuga o brotes verdes
• Aceitunas rellenas de anchoa
• Huevo duro
• Palitos de cangrejo
• 2 cdas Mayonesa
• 1 cucharadita Mostaza (Dijon o antigua)

* Todos los ingredientes picaditos y bien mezclados en un bol

Elaboración paso a paso

 

• Comenzamos forrando el molde con el film transparente. Dos tiras, una se coloca en horizontal y otra en vertical (ver foto), de manera que cuando terminemos el montaje podamos envolverlo como si fuera un regalo.
• Ponemos una primera capa de pan de molde, cortando o añadiendo rebanadas hasta completarla sin que queden huecos.
• Añadimos el relleno de atún con tomate y ponemos otra capa encima hasta cubrir todo. Presionamos con la palma de la mano como haríamos a un sándwich para que quede apretadito.
• Ponemos la segunda capa de relleno calculando que no quede ni mucho ni poco, como el grosor de un dedo. Y cerramos con otra capa de pan, igual, presionando.
• Ya podemos cerrar estirando bien el film para que quede bien sujeto.
• Guardamos en la nevera mínimo 2h con algo de peso encima, un cartón de leche o un paquete de legumbres.

Notas

Para DESMOLDAR, tal cual está abrimos las hojas de film y lo ponemos boca abajo sobre la fuente donde lo vamos a servir, retiramos el resto de plástico y ya está listo para adornar. Cuando es para mi lo dejo así, tal cual, más ligero. Vamos cortando como un sandwich de 3 pisos.

Para DECORAR, cubrir con mayonesa y en este caso, muy sencillo, he puesto huevo duro rallado por encima y brotes alrededor. También queda genial si lo cubres con láminas finas de salmón ahumado.

Keyword Pastel salado, Sandwich