Esta combinación de calabaza asada con garbanzos tostados y especiados, queso feta y semillas puede ser una buena ensalada, un plato principal o una guarnición. Me gusta cualquiera de estas opciones porque las preparas en un pis pas y puedes combinarlas durante la semana. Más que una receta es una idea de cómo combinar ingredientes, cambiando y adaptándola a tu gusto. Ideal también para llevar en la tartera. 

Este plato se compone de quinoa, calabaza asada, garbanzos tostados, queso feta, pipas de girasol y calabaza, y sésamo. Todo regado con un buen #aove como este maravilloso Blend de Palacio, la botella blanca de Palacio Marqués de Viana

La calabaza asada y los garbanzos tostados con un toque crunchy que me encanta, suelo cocinarlos en el horno, pero si vas con prisa está la alternativa del microondas y la sartén.

Calabaza: Pelar, cortar y aderezar con sal, pimienta, las especias que te gusten y lo mezclas todo bien. Las pones en un bowl apto para microondas, lo cubres con film transparente y 10 min. o hasta que al pincharlas con un cuchillo estén tiernas. ¡¡¡Cuidado al quitar el film, el vapor quema!!! Horno: Sobre papel vegetal en la bandeja del horno, pon la calabaza con el horno, con ventilador, a 180º y 15 min aprox o hasta que esté tierna. 

Si los garbanzos ya están cocidos (o si son de bote los paso bajo el grifo y ya escurridos) aliño con sal, pimienta, pimentón, comino, curry y aove. Las especias, al gusto. Los mezclas bien en un bowl y extiendes, separados, sobre el papel para hornear que colocamos sobre la bandeja de horno. 200º con ventilador, 20 - 25 min. Si es en la sartén, tuéstalos a fuego medio hasta que veas que están tostaditos (pon una tapa porque saltan como las palomitas)

La base es de quinoa, muy fácil de preparar siguiendo instrucciones del envase. Puedes conservar en el frigorífico dentro de un tupper de cristal si prefieres todo junto o en boles separados para que cada uno se sirva al gusto. 

Y voilá! A disfrutar