Acelgas con salsa de yogur y piñones tostados en mantequilla
Esta salsa de yogur y tahine le da un toque riquísimo y sofisticado a unas sencillas acelgas hervidas
Ingredientes
- 1 kg acelgas limpias y cortadas
- 1 cda colmada de piñones
- 1 cda mantequilla
- 1 cda Aceite de oliva virgen extra
- sal y pimenta
Para la salsa:
- 1 yogur natural
- 1 misma cantidad de tahini que de yogur
- chorrito de zumo de limón
- 1 diente de ajo majado (mejos si le quitas la semilla del centro)
- 1 cda de agua o hasta conseguir la consistencia de una mayonesa
Elaboración paso a paso
- Batir a mano o con batidora todos los ingredientes de la salsa hasta que esté cremosa
- Limpiar, cortar y hervir las acelgas en un recipiente con agua. Cuando esté en ebullición, añadimos cucharada de sal y dejamos hervir durante 5 min aprox si no te gustan muy blandas.
- En una sartén ponemos 1 cucharada de mantequilla a fuego medio con cuidado de que no se queme, añadimos los piñones y con cuidado esperamos a que tomen un tono dorado.
- Servimos las acelgas en platos o en una fuente de servir, regamos con la salsa y añadimos los piñones dorados también con la mantequilla. Al plato final le añadimos un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra
Notas
Puede ser un plato único o como guarnición para acompañar carnes, pescados, arroz o cualquier cereal.
Termina el plato con un chorrito de un buen aceite que te guste, si es ahumado, por ejemplo, le dará un toque buenísimo.